Если вы, так же как и я, пытаетесь превратить купленную селёдку в нежные кусочки, которые можно класть на хлеб и вкушать без боязни напороться на кость (в моём случае - которые кладёт на хлеб мой горячо любимый Чингиз) - никогда не покупайте мелкую селёдку!
Не верьте лукавым продавцам, пытающимся внушить вам, что в ней костей меньше - нет, их ровно столько же. Только они мелкие, тонкие, поэтому плохо прощупываемые, а следовательно - хреново удаляемые.))
Может кто-то их и не замечает, эти волосообразные косточки, но, если вы готовите закусь для человека чувствительного ко всяким "вкраплениям" - купите крупную рыбу. Не тратьте своё время так бездарно, как трачу сейчас я.)